Gli abitanti delle Canarie amano bere il Barraquito sopratutto al Bar. Questa è l’ordinazione che va per la maggiore sia a Tenerife che nelle altre isole dell’arcipelago delle Canarie.
Come sempre l’origine di particolari bevande o piatti tradizionale hanno una origine misteriosa e non si conoscono di preciso i dettagli ma nel caso del caffe Barraquito, la leggenda vuole che verso meta del XXº secolo un bar di Santa Cruz de Tenerife un uomo di nome Barraquito ordinò un caffè servito in una maniera particolare:
- Latte condensato, Licor 43, mescolato con latte caldo, caffè espresso, schiuma in cima con un pizzico di cannella e il tocco finale, un pezzo di scorza di limone all’interno.
Ed ecco che naque il buon caffè delle Canarie il famigerato “Barraquito”.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di latte condensato,
- 2 cucchiai di Licor 43 ( liquore iberico ),
- 1 caffé espresso,
- 2 cucchiai di schiuma di latte,
- un pizzico di cannella
- 3 scorzette di limone
Preparazione:
- versare accuratamente sul fondo del bicchiere( rigorosamente trasparente) il latte condensato, il Licor 43 e il caffé.
- Aggiungere la schiuma di latte, un pizzico di cannella e, sopra il bicchierino, tagliare qualche scorzetta di limone.
La nostra opinione: ovviamente non è un espresso come siamo abituati a bere il caffe in Italia, ma devo dire che non è affatto male, la scorza di limone ci sta molto bene.
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